Descrizione
Denominazione del vino: “APOLLO” MERLOT IGT TOSCANA ROSSO
Vino: rosso, vendemmia 2018
Alcol: 14%
Classificazione: IGT TOSCANA ROSSO MERLOT
Area geografica: Regione Toscana, provincia di Grosseto
Tipo di terreno: galestro, argilla
Vitigno: 100% Merlot
Tecnica di produzione, vinificazione:
La vendemmia viene raccolta manualmente in cassette da quindici chilogrammi, viene tolta la cresta e gli acini vengono separati su un’apposita macchina con alimentazione a pale morbide, regolazione automatica, quindi lunga fermentazione a temperatura stabilizzata. La fermentazione malolattica naturale avviene in recipiente di acciaio inox, quindi affinamento in barriques di rovere francese per 18 mesi.
Caratteristiche:
Vino di colore rosso rubino intenso di ottima struttura, presenta note eleganti ed avvolgenti di frutti rossi maturi, more, ribes, confettura di ciliegie, cioccolato fondente, tabacco e caffè. Il gusto del vino è potente con tannini setosi, densi e avvolgenti. Frutti maturi, spezie e cuoio rendono indimenticabile il gusto del vino.
Abbinamenti gastronomici:
Il Merlot, per le sue qualità organolettiche, può essere considerato un vino ideale da abbinare a qualsiasi pietanza. Si abbina perfettamente a carni rosse, stufati, bolliti, formaggi, risotti e primi piatti con sughi sfiziosi.
