Descrizione
Denominazione del vino: “VOLENTE” SAUVIGNON BLANC IGT TOSCANA Bianco
Vino: bianco, vendemmia 2019
Alcol: 13%
Classificazione: IGT TOSCANA BIANCO Sauvignon Blanc
Area geografica: Regione Toscana, provincia di Grosseto
Tipo di terreno: argilla limosa, Galestro
Vitigno: Sauvignon Blanc
Tecnica di produzione, vinificazione:
La raccolta viene effettuata manualmente in cassette da quindici chilogrammi, successivamente vengono pigiate le bacche intere, illimpidimento statico a freddo per 1 giorno, fermentazione stabile a temperatura di 13°C per 20 giorni. Batonnage per 2 mesi, seguito da affinamento in recipiente di acciaio inox per 5 mesi. Successivamente avviene l’invecchiamento in botti di rovere per 18 mesi.
Caratteristiche:
Il colore è giallo paglierino con una leggera sfumatura verdognola, si avvertono i profumi di bosso, frutti tropicali e agrumi. In bocca si sente fresco, ben equilibrato, intenso e di lunga persistenza. L’aroma dei frutti tropicali si fa sentire, e queste sottili note aromatiche persistono a lungo nel retrogusto.
Abbinamenti gastronomici:
Un ottimo vino come aperitivo, oltre che come bevanda ideale per pesce leggermente affumicato, crostacei, acciughe e primi piatti di pesce. Completa perfettamente l’insalata di tonno.
