Descrizione
Denominazione del vino: “ATTEONE” CABERNET SAUVIGNON 100% IGT TOSCANA ROSSO
Vino: rosso, vendemmia 2019
Alcol: 14%
Classificazione: IGT TOSCANA ROSSO
Area geografica: Regione Toscana, provincia di Grosseto
Tipo di terreno: argilloso-scistoso, galestro
Vitigno: 100% Cabernet Sauvignon
Tecnica di produzione, vinificazione:
La vendemmia viene raccolta manualmente in cassette da quindici chilogrammi, viene tolta la cresta e gli acini vengono separati su un’apposita macchina con alimentazione a pale morbide, regolazione automatica, quindi lunga fermentazione a temperatura stabilizzata. La fermentazione malolattica naturale avviene in recipiente di acciaio inox, quindi affinamento in barriques di rovere francese per 18 mesi.
Caratteristiche:
Il vino ha un colore rosso granato intenso. L’aroma complesso del vino rivela note di lamponi e mirtilli maturi con sentori di cacao, vaniglia, noce moscata, tartufo e salvia. Il gusto del vino è brillante, ha un’ottima struttura e un ottimo retrogusto di lunga persistenza.
Abbinamenti gastronomici:
Il vino si abbina a tutti i piatti, si abbina bene a carni bovine, al forno o fritte, agnello, selvaggina, formaggi di media stagionatura.
