Descrizione
Denominazione del vino: “LAGO NERO” SYRAH IGT TOSCANA ROSSO
Vino: rosso, vendemmia 2019
Alcol: 14%
Classificazione: IGT TOSCANA ROSSO SYRAH
Area geografica: Regione Toscana, provincia di Grosseto
Tipo di terreno: argilla limosa
Vitigni: 100% Syrah
Tecnica di produzione, vinificazione:
La vendemmia viene raccolta manualmente in cassette da quindici chilogrammi, viene tolta la cresta e gli acini vengono separati su un’apposita macchina con alimentazione a pale morbide, regolazione automatica, quindi lunga fermentazione a temperatura stabilizzata. La fermentazione malolattica naturale avviene in recipiente di acciaio inox, quindi affinamento in anfora di argilla per 10 mesi per stabilizzarsi, dopo affinamento in barriques di rovere francese per 18 mesi.
Caratteristiche:
Il colore del vino è impenetrabile, rosso rubino dalla struttura brillante. Il vino ha un profumo pronunciato di sottobosco giovane, sfumature di frutti rossi maturi, pepe, spezie dolci, grafite. Il gusto del vino è elegante e potente, i tannini sono morbidi e avvolgenti. Frutta croccante, tabacco dolce, cuoio e liquirizia completano il palato con un retrogusto lungo e minerale.
Abbinamenti gastronomici:
Si abbina a secondi piatti di carni bianche e rosse. Si abbina perfettamente al filetto di maiale ripieno.